第6回「口から食べたい」

	受付開始 短時間の受付ですので、開場前は緊張が走ります。
	たくさんの聴講者 今年もたくさんの受講者に来て頂いて、主催の伊予医師会、歯科医師会のみんなも元気づけられます。
	時田　純先生 演題：「口から食べるということ〜『終わりまで経口的食事ケアを』」
	口から食べることの意味１ 潤生園では、入所者全員、口から食べることを全力で支援され、実践されています。
	口から食べることの意味２ 口から食べることは生き甲斐や意欲の原動力
	口から食べることの意味３ 非経口栄養補給は人間の自然の摂理に反するのではないか
	口腔ケアの重要性 口腔は生命維持の鋭敏なセンサー
	潤生園が開発した介護食１ 潤生園が開発した介護食とは…
	潤生園が開発した介護食２ 嚥下障害があっても食べられる食物形態は？
	椎野 恵子 先生 演題：「現場で生かす介護食の実際」
	介護食例１ 潤生園介護食例１ 形抜きでいろいろな形がつくれます。
	介護食例２ 潤生園介護食例２ 見るからにおいしそうです。
	介護食例３ 潤生園介護食３ 器も意欲を誘いますね。
	介護食例４ 潤生園介護食例４ 誰でも食べてみたくなるような盛り付けです。
	山部 一実 先生 演題：「生活場面から見た嚥下障害の観察とアセスメント」
	パンダのたからもの・・・。 パンダのたからもの 発音による機能障害部位の診断
	パネルディスカッション 会場からの質問に対して、講師の先生に答えて頂きました。
	会場からの質問 会場からの質問もたくさんいただきました。

日時：	平成14年10月6日(日)　9：30〜16：00
会場：	松前町総合文化センター（松前町役場東隣　（089）985−1313）
主催：	伊予歯科医師会・伊予医師会
後援：	愛媛県、松前町、松前町社会福祉協議会

時田　純先生のプロフィール

氏名   時田純 現職   小田原潤生園(特養を含む総合老人福祉センター) 施設長 略歴   1927年生まれ、満州国立建国大学（終戦で中退）、厚生省病院管理研修所課程終了、全社協、社会福祉主事資格認定・施設長資格認定・福祉施設士。1977年社会福祉法人小田原福祉会を設立、理事長に就任、1978年高齢者総合福祉施設潤生園園長に就任。1996年全国老人福祉施設協議会協議員、99年から副会長に就任、現在に至る。その他1963年〜1975年小田原市議会議員（3期12年）。2000年厚生省痴呆介護研究会検討委員会等、現職。著書に「公的介護保険下で選ばれる住宅サービスの経営戦略」（中央法規出版）、「介護　生命やすらぐ日々を」（生活思想社）等多数。

椎野恵子先生のプロフィール

氏名   椎野恵子 現職   潤生園」管理栄養士、同園企画総務室長 略歴   1949年生まれ、1971年鎌倉女子大学（旧京浜女子大学）家政学部卒。1978年より「潤生園」に管理栄養士として勤務。1984年ころより嚥下困難者への介護食の研究に取り組む。数年かけてターミナル期の介護食としての救命食を開発し、経管栄養を廃止。以来20年にわたり食事ケアの総合的な現場での実践を重ね、学際的共同研究による学会発表や専門誌への掲載多数。最近ＮＨＫ教育テレビで食事ケアの取り組みがシリーズ放映され、介護食のレシピが紹介される。著書に「介護食ハンドブック」（医歯薬出版、共著）。近々ＮＨＫ出版より今日の健康のシリーズとして「おいしい食事は元気のもと−潤生園の食事」が出版予定。

山部一実先生のプロフィール

氏名   山部一実 現職   山部医院（歯科） 院長 略歴   1977 岩手医科大学歯学部卒業1977‐1981 長崎大学医学部第２口腔外科医局入局 1979‐1980 同大学医学部麻酔科にて研修 1981 長崎県北松浦郡開業 1985‐1994 長崎県歯科医師会公衆衛生委員 1993‐ 長崎県福島町歯科保健推進委託グル−プ代表 1995 「摂食機能研究会」設立 1996‐ 北松平戸地域保健医療対策協議会専門委員 1997 第2回「摂食･嚥下リハビリテーション学会」において"技術セミナー"講師 この年から長崎リハビリテーション学院(言語療法科)，九州文化学園歯科衛生学院の非常勤講師，長崎県看護協会主催訪問看護婦養成講習会講師などを兼任中 1998 「中部摂食･嚥下リハビリテーションセミナー」講師 1998 長崎県北部を中心に「摂食嚥下リハビリテーション指導者養成講座」を開講 その他，ここ10年ほど，長崎県を中心に「嚥下障害関係」の講演を年間20〜30回行っている。 専門領域 ・地域歯科保健 ・摂食・嚥下障害のリハビリテ−ション